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節(jié)氣里的大美西安·夏至 | 永遠(yuǎn)心懷熱忱 永遠(yuǎn)蓬勃開(kāi)闊

時(shí)間:2024-06-21 15:18:41  來(lái)源:央視網(wǎng)

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節(jié)氣里的大美西安·夏至 | 永遠(yuǎn)心懷熱忱 永遠(yuǎn)蓬勃開(kāi)闊

夏至吃面有一種“嘗新”的意思,夏至?xí)r節(jié)新麥已經(jīng)上市,寓意豐收

編者按:二十四節(jié)氣,作為我國(guó)古代指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法,是我國(guó)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累的成果和智慧的結(jié)晶,這一博大精深的科學(xué)、文化體系,更是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓和代表之一。為進(jìn)一步弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,提升廣大網(wǎng)民對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和興趣,進(jìn)一步堅(jiān)定文化自信,由中共西安市委網(wǎng)信辦主辦、央視網(wǎng)陜西頻道承辦的2024年西安市“網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)”“節(jié)氣里的大美西安”系列主題活動(dòng)分別推出芒種、端午、夏至等系列文化類科普文章,一起感受傳統(tǒng)文化魅力,傳承時(shí)代文明新風(fēng)。

晝晷已云極,宵漏自此長(zhǎng)。六月二十一日,我們迎來(lái)二十四節(jié)氣的第十個(gè)節(jié)氣——夏至。

清陳希齡《恪遵憲度抄本》中解釋了“夏至”一詞的由來(lái):“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也”。此時(shí),北半球各地的白晝時(shí)間達(dá)到全年最長(zhǎng),太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線。陽(yáng)光以最熱烈的方式灑向大地,萬(wàn)物繁盛至極。

中國(guó)古代將夏至的十五天分為三候,如《禮記·月令》:“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?!币馑际钦f(shuō),夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰,所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。雄性的知了在夏至后,因感陰氣之生便鼓翼而鳴。半夏作為一種喜陰的藥草,在仲夏的沼澤地或水田中開(kāi)始長(zhǎng)出來(lái)。由此可見(jiàn),在炎熱的仲夏,一些喜陰的生物開(kāi)始出現(xiàn),而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰退了。

唐詩(shī)云:“璿樞無(wú)停運(yùn),四序相錯(cuò)行。寄言赫曦景,今日一陰生?!泵枋龅谋闶窃谙闹?xí)r節(jié)對(duì)自然更疊,四時(shí)交替、陽(yáng)極陰生的感悟。

夏至雖然陽(yáng)氣較盛,且白晝最長(zhǎng),但卻未必是一年中最熱的一天,此時(shí)接近地表的熱量仍在積蓄,并沒(méi)有達(dá)到最多的時(shí)候。因此,夏至后氣溫將繼續(xù)升高,并在夏至后的第三個(gè)庚日進(jìn)入伏天。

實(shí)際上進(jìn)入6月中旬以后,西安就已經(jīng)陸續(xù)迎來(lái)高溫天氣。比如6月13日西安及周邊縣區(qū)日最高氣溫升至38至40℃,部分區(qū)域達(dá)41℃以上,接近歷史極值。烈日之下行人步履匆匆,放眼望去盡是遮陽(yáng)傘、遮陽(yáng)帽、防曬衣。在空調(diào)冷風(fēng)的“召喚”下,不少市民走進(jìn)商場(chǎng)大廳或地鐵站駐足納涼。

而在千年以前的長(zhǎng)安城里,詩(shī)人王維在盛夏時(shí)節(jié)寄居在長(zhǎng)安客店中,則是用飲茶、搖扇等辦法御暑,并寫(xiě)下“長(zhǎng)安客舍熱如煮,無(wú)個(gè)茗糜難御暑??論u白團(tuán)其諦苦,欲向縹囊還歸旅”的感嘆,看來(lái)御暑的效果并不佳。

然而唐時(shí)的夏至依然讓人向往,因?yàn)橐恢钡角宕郧?,夏至都是“法定?jié)假日”,百官可以放假休息以避夏日酷暑。物質(zhì)生活的富足讓唐人可以追求更加豐富的精神生活,宴游集會(huì)活動(dòng)愈發(fā)頻繁,特別是在都城長(zhǎng)安,消遣游樂(lè)之風(fēng)盛行。

在古代,夏至和冬至一樣,是重要的節(jié)日,古時(shí)稱“夏節(jié)”“夏至節(jié)”。從周代開(kāi)始,每逢夏至日,朝廷都要舉行隆重的祭神儀式,以祈求消災(zāi)年豐,遂有“冬至祭天,夏至祭地”的習(xí)俗。民間在這天也有祭神祀祖的習(xí)俗。

老人們?cè)谙闹疗陂g常說(shuō)“吃兩樣,忌三事”,祈福消災(zāi)保平安。先說(shuō)夏至節(jié)“忌三事”:指忌坐木頭、避免濕氣(濕邪)入侵;忌早睡晚起,要順應(yīng)陰陽(yáng)的盛衰變化;忌睡覺(jué)時(shí)長(zhǎng)時(shí)間用扇類送風(fēng),避免人的陽(yáng)氣受損體溫失衡。這些都體現(xiàn)了我國(guó)古人尊崇自然、順應(yīng)時(shí)序的思想和期盼健康、注重養(yǎng)生的樸素心愿。

“吃兩樣”主要說(shuō)的是吃面條和水煮雞蛋。民間有“冬至餃子夏至面”的習(xí)俗,民諺也說(shuō)“吃了夏至面,一天短一線?!毕闹脸悦嬗幸环N“嘗新”的意思,夏至?xí)r節(jié)新麥已經(jīng)上市,寓意豐收。

吃“夏至蛋”的習(xí)俗則是因?yàn)?,夏至后氣溫越?lái)越高,人容易食欲不振而消瘦,雞蛋因?yàn)橛袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以起到提前“進(jìn)補(bǔ)”的作用,有助于補(bǔ)充體力或者恢復(fù)活力。有句老話叫“夏至吃蛋,不疰(音zhu,四聲)夏”,說(shuō)的就是夏至吃了雞蛋可以避免暑氣侵襲,可以預(yù)防疰夏(中暑)。

在民間也有吃餃子的習(xí)俗。在關(guān)中一些地方,有老人把夏至叫作“惡日”,傳說(shuō)這天易惹邪生病,如果正午太陽(yáng)照床頭、墻界或門(mén)首時(shí),眼前有影子斜長(zhǎng)晃來(lái)晃去,則被認(rèn)為不祥,稱為“撞黑”。人們會(huì)在當(dāng)天用活魚(yú)放血(俗稱血祭)消災(zāi)避難,之后要吃一頓餃子,也是這一節(jié)氣的飲食民俗觀念。

時(shí)至今日,西安作為碳水之都,餃子和其他各種面食早已為游客所熟知,外地朋友來(lái)旅游不妨嘗試另外一種相對(duì)小眾的當(dāng)?shù)叵蠲媸常簼{水面。漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,廣泛流傳于我國(guó)西北,盛夏時(shí)節(jié),在西安地區(qū)尤為流行,是非常適宜夏季食用的酸湯面。清末時(shí),有一首詩(shī)曾這樣寫(xiě)道:“消暑憑漿水,炎消胃自和。面長(zhǎng)咀嚼耐,芹美品評(píng)多。濺赤酸含透,沁心凍不呵。加餐終日飽,味比秀才何?”

這一時(shí)節(jié)也剛好迎來(lái)荷花盛開(kāi)。從蓮湖公園到曲江南湖,再到秦嶺山下的王莽鄉(xiāng)村,西安各處的荷塘里正“接天蓮葉無(wú)窮碧,映日荷花別樣紅”;同時(shí),在廣袤的鄉(xiāng)間地頭上,這個(gè)時(shí)候夏收已經(jīng)來(lái)到尾聲,“夏至端午后,農(nóng)家有酒又吃肉”,但依然“過(guò)了夏至節(jié),鋤頭不能歇”;關(guān)中大地驕陽(yáng)似火,從城市到鄉(xiāng)間,從稻花香里到濃蔭深處,蟬鳴與蛙聲交響一片,生命正舒展出最美好的樣子。

因此,盡管從立夏到夏至,夏天就此走完了一半,但這一日依然是一年中最特別的一天。陰陽(yáng)消長(zhǎng),時(shí)序更迭,永不停歇的光陰,把時(shí)日在這一天拉滿拉長(zhǎng)。

夏至日,祈愿每一個(gè)人都能把握當(dāng)下,永遠(yuǎn)心懷熱忱,永遠(yuǎn)蓬勃開(kāi)闊。

編輯:任曉彤

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